9月23-24日,由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间,茉沏创始人周煜接受了《央广面对面》栏目组的专访,以下为专访实录:
茉沏创始人周煜接受《央广面对面》栏目组专访
主持人:您认为茉沏发展至今可以分为几个阶段?
周煜:一共三个阶段。
第一个阶段是门店数较少的创业初期,我们品牌形象的主色系是简单的蓝色,产品大致上以奶茶为主;
第二个阶段我们做了一次品牌形象的升级,色系从蓝色变为白金色。由深色系到亮色系的转变,主要是迎合了年轻人的喜好。同时,我们还把店内的灯光做亮,变成暖色系。产品上也做了优化,在奶茶的基础上增加了水果茶,并且强调鲜果现切工艺去制作水果茶。
第三阶段,也就是现阶段,我们又做了个全新的战略升级,把品牌形象升级成了江南水墨风。茉沏起源于苏州,苏州自古就是江南之地,茉沏这个品牌名原本就独具江南味儿,所以我们认为江南水墨风跟茉沏的品牌定位是高度契合的。
同时,我们所有的产品都做了全新升级,主打苏州特色。 茶底的选择上,茉沏选择了以桂花入茶,清可绝尘,浓能远溢,这款产品一经推出,就让人记忆深刻,十分有辨识度。
主持人:茉沏发展的关键节点在于哪个阶段?
周煜:我觉得最关键的应该是现阶段,第三阶段。
主持人:茉沏在进行了品牌战略调整之后,效果如何?
周煜: 9月份我们新推了“江南感”系列产品,其中浮生月桂、浮生葡萄、芋圆、桂花琉璃洞等产品都很畅销。在没有特别推广的情况下,这些产品已经进入茉沏的畅销榜的Top5,这是一个非常不错的成绩。
主持人:为什么选择在苏州创立品牌,品牌加入的苏州元素有哪些?
周煜:我是一个土生土长的苏州人,有比较浓厚的苏州情节。所以,我一直都致力于去创立一个能代表苏州元素的茶饮品牌。我们在茉沏产品上就融入了非常多的苏州元素设计,有苏州园林风的粉墙黛瓦,还有苏州博物馆的贝利米纳斯的简洁的线条元素等等。比如茉沏的门头就是一个大大的C字造型,这个设计灵感来源于苏州园林的拱门,店内装饰就是展示姑苏风景的苏州山水画,这些元素的设计都能让人一进门,就感受到浓郁的苏州文化。
主持人:为什么选择在苏州及苏州周边深耕?有没有全国扩张的计划?
周煜:我们一直都有向全国扩张的计划,但以目前的时间节点来说,我们更希望把苏州跟周边的市场做得更成熟,获得更多消费者的认可。我们团队仍需要更多的打磨,如此才能把更好的体验感以及产品带向更多的区域。
主持人:茉沏在新式茶饮赛道上的竞争潜力是什么?
周煜:我们的竞争优势是多方面的。首先是茉沏这个品牌名,独具江南韵味,与很多茶饮品牌形成差异化区别。其次,茉沏的产品融入了大量江南元素。最重要的是,江苏的省花就是茉莉花,而苏州的市花则是桂花,茉沏主打的产品就是茉莉花茶和桂花茶,骨子里都是江南的基因。我们还将桂花和茉莉花的花瓣作成了产品的装饰,这属于茉沏在行业内的首创,也是茉沏能与其他茶饮品牌立马区分开来的关键。
主持人:您如何看待新式茶饮的品牌营销?
周煜:新式茶饮的品牌营销应该分两个模块。第一,品牌要有自己清晰的定位,让客户一眼就能认识你并记住你。第二,通过更好的网络营销平台资源的整合,把品牌特色和优势及时传播给消费者。
主持人:如何增强自身的营销力,取得优胜的机会?
周煜:首先要修炼内功,坚持做好高品质的现泡茶饮,然后在这个基础上加大在短视频渠道的营销力度。